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des Asti DOCG

Verfolgen Sie den gesamten Herstellungsprozess einer
ASTI DOCG-Flasche in Echtzeit, vom Weinberg auf Ihren Tisch.

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KUNDENBEREICH
Moscato Asti docg

MOSCATO D’ASTI DOCG

Er ist der berühmteste Muskatwein Italiens und eines der typischsten Produkte des piemontesischen Weinbaus – eine echte Hommage an die Tradition, die im Laufe der Jahre ein außerordentliches Qualitätsniveau erreicht hat. Wer den Moscato D’Asti in all seinen Nuancen kennenlernt, wird ihn lieben und nie wieder darauf verzichten wollen.

BEVI ASTI VIBE

Merkmale

Merkmale Merkmale

Verleihung des DOCG-Status: 1993
Rebsorte: Moscato Bianco
Max. Ertrag: 100 t/ha
Farbe: strohgelb
Perlage: fein, anhaltend
Aroma: duftend, blumig mit Anklängen an Salbei
Klarheit: brillant
Gesamtalkoholgehalt: mindestens 11 % vol, davon mindestens 4,5 % vol vorhandener Alkohol

Vibes

Vibes Vibes

Ein unverwechselbares, ausgewogenes und liebliches Aroma in Verbindung mit einem moderaten Alkoholgehalt machen diesen Wein einzigartig. Das Bouquet ist reichhaltig und intensiv. Es verströmt Noten von Akazienblüte, Glyzinie, Orange und Berghonig mit einem Unterton von Gewürzen, die an Holunderblüte, Schafgarbe und Bergamotte erinnern.

Produktion

Produktion Produktion

In der Herstellung unterscheidet sich dieser Wein vom Asti Spumante durch die Gärung, die bei Erreichen eines Alkoholgehalts von ca. 5 % vol gestoppt wird, und durch einen geringeren Druck in der Flasche, was den Wein prickelnd, lebendig und unverwechselbar macht.

MEHR ZUM PRODUKTIONSVERFAHREN

DAS PRODUKTIONSVERFAHREN

1

PRESSUNG

Die Trauben werden mit modernen pneumatischen Pressen schonend gepresst. Der so gewonnene Most wird geklärt, um Schwebstoffe und unerwünschte Trübungen zu entfernen. Der geklärte und gekühlte Most wird in große Tanks umgefüllt und wiederholt durch Querstromfilter filtriert, um den möglichen Beginn einer spontanen Gärung zu verhindern.

2

GÄRUNG

Anschließend beginnt die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur durch Beimpfung mit ausgewählten Hefen. Sobald der gewünschte Alkoholgehalt erreicht ist, wird die Gärung durch Abkühlen der Masse gestoppt und die Hefe durch Zentrifugieren oder Filtrieren entfernt. Die Gärung wird bei Erreichen eines Alkoholgehalts von ca. 5 % vol unterbrochen.

3

ABFÜLLUNG

Der für die isobarische Abfüllung vorbereitete Schaumwein wird durch Filtration mit einem Kartuschenfilter sterilisiert und anschließend in Flaschen abgefüllt. Es hat Jahre gedauert, um die Perfektion zu erreichen, die dieser Wein heute aufweist: Jahre der Tradition, der Geschichte, des erfinderischen Unternehmertums, der praktischen Arbeit und ständigen Forschung. Es ist nicht nur ein geschmackliches Erbe, welches das Konsortium in jeder Hinsicht bewahren will.

Es dauerte Jahre, bis er die Perfektion erreichte, die dieser Wein heute aufweist.
Jahrelange Tradition, Geschichte, geniales Unternehmertum, Anwendung und kontinuierliche Forschung.
Ein Erbe, nicht nur des Geschmacks, das das Konsortium an mehreren Fronten bewahren will.